每周课程中，经常在大厨自己的餐馆里，你就能看到大厨们从自己的拿手好菜中揭露秘方。哈佛团队受到如此厨艺的启发，将用简单精确的方式来阐释食谱配方背后的科学。 课题包括： 软物质，如蒜泥蛋黄酱这样的乳化物； 熟牛排的弹性； 还有球化现象中的扩散，而球化厨术是大师费兰·阿德里亚开创的。 “每周方程式”将会捕捉核心科学概念，这能帮你联系起烹饪与科学。你还有机会成为自己厨房中的实验科学家，通过参与实践每周食谱配方，测量，观察，你将学着像厨师也像科学家一样去思考。实验室也是本课最独特的组成部分---毕竟，其它的科学课程可不会让你在实验室吃东西吧？ 课程开始之前，你可以来体验新的edX展示片，了解其中乐趣、互动式学习环境和虚拟实验室。了解更多。 如何免费修读本课程： 仅旁听课程 无法完成观看所有视频，作业和测验？旁听本课，并能获得本课材料、测验和在线论坛探讨的机会。学习者自行决定学习内容和投入精力。旁听自愿。 荣誉证书课程 参与课程所有活动并遵循edX荣誉准则。如果你的学习表现令人满意，你将获得证书以显示学习成就。选择获得证书也为自愿。 如何付费修读本课程： 获得哈佛学分 或者，你可以选择注册哈佛分校一学期的传统课程。课程在春秋两季学期同时开课，或分别开课。你有机会注册本科生或研究生学分，并在哈佛成绩单上得到成绩。